هل السكر البني صحي اكثر من الابيض
هل لديك فضول حول الفوائد الصحية للسكر البني؟ هل هو حقا أكثر صحة من السكر الأبيض؟ إذا كان الأمر كذلك، فما هي الاختلافات ولماذا تختار أحدهما على الآخر؟ سنجيب على هذه الأسئلة والمزيد في هذه المقالة تابع القراءة لمعرفة هل السكر البني صحي اكثر من الابيض.
السكر البني والسكر الابيض
ذكرت العديد من المقالات على الانترنت ان السكر البني أكثر صحة من السكر الأبيض. ولكن هل هذا هو الحال فعلا؟ يحتوي السكر ال بني على معادن أكثر بقليل من السكر الأبيض، ولكن فقط لأنه يحتوي على الدبس السكر. يحتوي السكر ال بني أيضًا على 95 في المائة من الكمية اليومية الموصى بها من المعادن، بينما يحتوي السكر الأبيض على حوالي 50 في المائة فقط. ومع ذلك، لا يقدم السكر البني أي فو ائد صحية. في الواقع، السكر ال بني هو في الأساس سكر أبيض مضاف إليه القليل من الدبس السكر. لذا، إذا كنت تبحث عن بديل صحي للسكر الأبيض، يمكنك التمسك بالسكر البني هو اقل ضرر صحي لك.
ما الفرق بين السكر البني والسكر الأبيض؟
السكر البني والسكر الأبيض كلاهما نوعان من ال سكر، ولكن هناك فرق بينهما وهل صحي؟. يحتوي السكر البني على معادن أكثر من السكر الأبيض لاحتوائه على الدبس السكر. يمنح دبس السكر السكر مزيدًا من الرطوبة (مما يجعل قوامه أكثر نعومة)، وزيادة في العناصر الغذائية الأساسية، وقيمة سعرات حرارية أقل قليلاً لكل 100 جرام. لهذه الأسباب، يعتبر السكر البني أكثر صحي من الناحية الفنية من السكر الأبيض. ومع ذلك، على الرغم من أن السكر ال بني يحتوي على المزيد من المعادن، إلا أن كمية هذه المعادن منخفضة جدًا لدرجة أنك لن تحصل على أي فو ائد صحية. بالإضافة إلى ذلك، من حيث الوزن، يحتوي السكر ال بني على سعرات حرارية وكربوهيدرات هو صحي أقل من ال سكر الأبيض.
هل يحتوي السكر البني على عناصر غذائية أساسية أكثر من السكر الأبيض؟
السكر البني هو نوع من السكر يتم تصنيعه عن طريق طلاء السكر الأبيض بدبس السكر. دبس السكر هو نوع من السكر يتم استخراجه من عصير قصب السكر الطبيعي وكل شي طبيعي هو صحي. يحتوي الدبس السكر على عناصر غذائية أساسية أكثر من السكر الأبيض، بما في ذلك المزيد من الكالسيوم والبوتاسيوم والحديد والمغنيسيوم. ومع ذلك، من الناحية التغذوية، لا فائدة من استخدام السكر ال بني على سكر الأبيض.
ما هي المعادن التي يحتويها السكر البني؟
عندما يتعلق الأمر بالسكر، يفترض معظم الناس أن السكر البني أكثر صحة من السكر الأبيض. ومع ذلك، هذا ليس هو الحال دائمًا. يحتوي كل من السكر البني والسكر الأبيض على نفس الكمية تقريبًا من السعرات الحرارية، لكن السكر البني يحتوي على المزيد من المعادن.
على سبيل المثال، يحتوي السكر البني على 95 ملليجرام (مجم) لكل 100 جرام، بينما يحتوي السكر الأبيض على 1 ملليجرام لكل 100 جرام. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي السكر البني على كالسيوم أكثر من السكر الأبيض، 83 مجم لكل 100 جرام مقارنة بـ 1 مجم لكل 100 جرام.
لذا، في الختام، إذا كنت تبحث عن خيار صحي أكثر من السكر الأبيض، فقد يكون السكر البني خيارًا أفضل. لكن فيما يتعلق بالمغذيات، لا يوجد فرق كبير بين الاثنين.
هل يحتوي السكر البني على سعرات حرارية وكربوهيدرات أكثر من السكر الأبيض؟
هناك العديد من الأسباب التي تجعل الناس يفضلون السكر البني على السكر الأبيض. أحد الأسباب هو أن السكر البني يحتوي على سعرات حرارية أقل بقليل من السكر الأبيض، لكن الفرق ضئيل. يحتوي السكر البني أيضًا على كربوهيدرات وسعرات حرارية أقل بقليل من السكر الأبيض، لكن الفرق ضئيل. السكر البني غني أيضًا بالكربوهيدرات. علاوة على ذلك، على عكس السكر الأبيض، الذي يحتوي على سعرات حرارية فارغة، يحتوي السكر البني على بعض السوائل ويحتوي على حوالي 0. 25 دبس سكر إضافي. بسبب محتواه من دبس السكر البني، لا يحتوي السكر البني على معادن معينة، أبرزها الكالسيوم والبوتاسيوم والحديد والمغنيسيوم (السكر الأبيض لا يحتوي على أي من هذه المعادن). تختلف هذه السكريات في كل من دبس السكر ومحتوى الرطوبة، وحجم الكريستال، مما يمنحها تطبيقاتها الفريدة في الطهي وتناول الطعام.
يحتوي دبس السكر البني والسكر البني على عناصر غذائية أكثر أهمية من السكر الأبيض، لذا فإن اختيار السكر البني على الأبيض يعد أكثر صحة من الناحية الفنية.
هل الفرق بين السكر الأبيض والسكر البني له فوائد صحية؟
السكر البني مصنوع من السكر الأبيض المغطى بدبس ال سكر. دبس السكر منتج ثانوي لتكرير ال سكر ويحتوي على السكريات الطبيعية والمعادن والفيتامينات. تتركز هذه العناصر الغذائية في السكر البني، مما يجعله خيارًا صحيًا أكثر من السكر الأبيض.
بينما يعتبر السكر الأبيض أكثر حلاوة وغالبًا ما يحتوي على سعرات حرارية فارغة، إلا أن السكر البني يحتوي على بعض العناصر الغذائية الأساسية، وأبرزها الكالسيوم والبوتاسيوم والحديد والمغنيسيوم. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي السكر البني على نسبة عالية من الكربوهيدرات.
تقول جمعية السكر إنه من منظور غذائي، لا فائدة من استخدام السكر الأبيض على السكر البني أو العكس. “لا يوجد دليل علمي يدعم الادعاء بأن أحد أنواع السكر أكثر صحة من الآخر.”
في كثير من الأحيان، يُعتقد أن السكر البني بديل للسكر الأبيض لأنه يحتوي على سعرات حرارية وكربوهيدرات أقل. ومع ذلك، يحتوي دبس السكر البني والسكر البني على عناصر غذائية أساسية أكثر من السكر الأبيض، لذا فإن اختيار السكر البني على الأبيض يعد أكثر صحة من الناحية الفنية.
هل هناك أي فوائد أخرى لاستخدام السكر البني على السكر الأبيض؟
مثل السكر الأبيض، يتكون السكر البني من السكر ويحتوي على سعرات حرارية وكربوهيدرات. ومع ذلك، يحتوي السكر البني أيضًا على المعادن والكالسيوم والبوتاسيوم والحديد بكمية أكبر من السكر الأبيض. في الواقع، يحتوي كوب من السكر البني على نفس كمية العناصر الغذائية الموجودة في كوب من السكر الأبيض. لذلك لا توجد فو ائد صحية حقيقية لاستخدام السكر البني على الأبيض.
هل كمية المعادن تحدث فرقا من حيث الفوائد الصحية؟
الإجابة على هذا السؤال معقدة بعض الشيء.
من ناحية، يحتوي السكر البني على معادن أكثر من السكر الأبيض. هذا يعني أنه قد يقدم بعض الفوائد الصحية، مثل زيادة مستويات الكالسيوم والحديد والبوتاسيوم. ومع ذلك، فإن كمية هذه المعادن منخفضة جدًا لدرجة أنك لن تحصل على أي فو ائد صحية من استهلاك السكر البني بكميات كبيرة.
علاوة على ذلك، يرتبط تناول السكر المفرط بزيادة مخاطر الإصابة بالسمنة والسكري وأمراض القلب. لذلك، في حين أن السكر البني قد يكون له بعض الفوائد الصحية، فإنه ليس بالضرورة أكثر صحة من السكر الأبيض.
هل السكر البني مسموح في الكيتو
كثير من الناس على دراية بالسكر الأبيض، أو قصب السكر، وهو أكثر أنواع السكر استخدامًا في استخداماتنا في الطهي. ومع ذلك، فإن السكر البني يشبه السكر الأبيض ويمكن استخدامه كبديل صحي. في الواقع، يُفضل أحيانًا على السكر الأبيض في الكيتو دايت لأنه يتم معالجته بشكل أقل. هذا يعني أنه من غير المرجح أن يحتوي على مواد تحلية صناعية وإضافات غير صحية أخرى.
بينما يعتبر سكر جوز الهند بديلاً صحيًا للسكر المكرر، إلا أنه ليس صديقًا للكيتو. ومع ذلك، فإن السكر البني يشبه السكر الأبيض ويمكن استخدامه بدلاً من المحليات التقليدية في نظام كيتو الغذائي. كما أنه أقل معالجة ويحتوي على مواد مضافة أقل من السكر الأبيض. لذلك، في حين أن السكر البني قد لا يكون الخيار الأفضل لكل حلوى كيتو، إلا أنه يمكن أن يكون بديلاً معقولاً في بعض الحالات.
هل السكر البني يحتوي على صبغة
يتكون السكر البني من قصب السكر، مما يعني أنه يحتوي على كل من دبس السكر والماء. هذا المزيج يجعل السكر البني له قيمة حرارية أقل قليلاً من السكر الأبيض. بالإضافة إلى ذلك، غالبًا ما يتم صبغ السكر البني بألوان مثل الأحمر والأصفر. لا توجد هذه الألوان في السكر الأبيض، لكنها تضيف نكهة وسطوعًا إلى السكر البني.
بشكل عام، يعتبر السكر البني أكثر صحة من السكر الأبيض لأنه يحتوي على المزيد من العناصر الغذائية الأساسية. ومع ذلك، فإن كمية هذه العناصر الغذائية منخفضة جدًا لدرجة أنك لن تحصل على أي فو ائد صحية من تناول السكر البني.
هل السكر البني له تاريخ انتهاء
تمامًا مثل السكر الأبيض، السكر البني هو نوع من السكر يمكن أن يدوم إلى أجل غير مسمى في حاوية جافة ومختومة. ومع ذلك، نظرًا لارتفاع نسبة الرطوبة فيه، فإن السكر البني لن يستمر طويلاً مثل السكر الأبيض في حاوية مفتوحة معرضة للرطوبة.
بشكل عام، السكر البني له مدة صلاحية تصل إلى 18 شهرًا وهو آمن للأكل بعد ذلك التاريخ. ومع ذلك، نظرًا لأنه أكثر عرضة لامتصاص الرطوبة ونمو البكتيريا، فمن الأفضل تخزين السكر البني في مكان جاف.
- ما هو السكر الصحي
عند البحث عن بديل صحي لسكر المائدة، يلجأ الكثير من الناس إلى بدائل السكر الطبيعية. تعتبر الستيفيا خيارًا رائعًا، حيث يتم استخلاصها من نبات ستيفيا الأصلي في أمريكا الجنوبية. الإريثريتول هو بديل طبيعي آخر للسكر ولا يحتوي على سعرات حرارية. وفي الوقت نفسه، السكرين مركب عضوي مصنف كمُحلي مضاف للغذاء، لكن ليس له أي خصائص تحلية. يعتبر السكر البني خيارًا أيضًا، حيث أنه إما سكر ناعم غير مكرر جزئيًا يتكون من بلورات السكر مع لون بني مميز بسبب وجود دبس السكر. السكر البني المعالج هو سكر أبيض مغطى بطبقة رقيقة من دبس السكر، بينما يأتي السكر البني الطبيعي من قصب السكر الطبيعي. في النهاية، عند البحث عن بديل صحي لسكر المائدة، هناك الكثير من الخيارات المتاحة.
- ما هو السكر الدايت الصحي
عادة ما يتضمن النظام الغذائي صحي الاستهلاك المنتظم لسكر النظام الغذائي، أو بدائل السكر، والتي توجد في مجموعة متنوعة من الأطعمة والمشروبات. سكر النظام الغذائي، مثل سبليندا (سوكرالوز)، سويت إن لو (سكرين)، وإيكوال، هو عنصر مهم في أي نظام غذائي لإنقاص الوزن بسبب محتواه المنخفض من السعرات الحرارية. يعتبر سكر ستيفيا بديلاً شائعًا، حيث أنه منخفض السعرات الحرارية وله تأثير جيد في إنقاص الوزن. يستخدم السكرين أيضًا كمُحلي صناعي، حيث لا يحتوي على أي محتوى من السعرات الحرارية. يجب أن يشمل أي نظام غذائي الاستهلاك المنتظم لسكر النظام الغذائي لأولئك الذين يتطلعون إلى إنقاص الوزن أو الحفاظ على مستويات السكر في الدم.
- كم نسبة السكر التي يحتاجها الجسم يوميا
يحتاج الجسم إلى كمية معينة من السكر يوميًا للحفاظ على صحة جيدة. وفقًا لمنظمة الصحة العالمية، يجب ألا يستهلك البالغون أكثر من 25 جرامًا من السكر يوميًا، أي ما يعادل ست ملاعق كبيرة. توصي جمعية القلب الأمريكية بالحد من السكر المضاف إلى ما لا يزيد عن 100 سعر حراري في اليوم (حوالي 6 ملاعق صغيرة، أو 24 جرامًا من السكر) للنساء و 150 سعرًا حراريًا يوميًا (37.5 جرامًا) للرجال. يجب أن يحصل الأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 7 و 10 سنوات على 24 جرامًا يوميًا. الكمية الموصى بتناولها للبالغين هي 10 ملاعق صغيرة من السكر يوميًا، أي ما يعادل 38 جرامًا، للنساء اللائي يتبعن نظامًا غذائيًا يحتوي على 1500 سعر حراري، و 13 ملعقة صغيرة (45-65 سعرة حرارية) للرجال. من المهم أن تتذكر أن هذه الكميات تشمل جميع مصادر السكر وليس السكريات المضافة فقط. يمكن أن يؤدي الاستهلاك المفرط للسكر إلى مشاكل صحية خطيرة، لذلك من المهم الالتزام بالكمية اليومية الموصى بها.
- ماذا يحدث عند التوقف عن تناول السكر الابيض
إذا قررت التوقف عن تناول السكر الأبيض، فهناك العديد من الفوائد التي يمكنك التطلع إليها. من أبرز التغييرات أنه سيكون من الأسهل عليك التحكم في وزنك وتحقيق أهدافك المرغوبة في إنقاص الوزن. بالإضافة إلى ذلك، عندما تقلل من تناول السكر، فإن ذلك يساعد في الحفاظ على مستويات السكر في الدم تحت السيطرة ويقلل من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2. قد تشعر أيضًا بقلق وإحباط أقل بمجرد التخلص من عادة السكر أيضًا. علاوة على ذلك، يمكن أن يساعد تقليل استهلاك السكر في تقليل خطر الإصابة بالسرطان ويوفر لك بشرة نضرة وشابة. في النهاية، يحذر الأطباء من تناول الكثير من السكر لأنه قد يؤدي إلى الإصابة بالعدوى ومضاعفات صحية أخرى.
- هل يستطيع الانسان ان يعيش بدون سكر
من الممكن العيش بدون تناول السكر المضاف. وفقًا لأخصائي التغذية Lauren O’Connor، إذا قضى شخص ما يومًا دون تناول السكر، فسيبدأ في اشتهاء الطعام الغني بالعناصر المفيدة مثل الألياف. يمكن أن يكون هذا مفيدًا لصحة الجهاز الهضمي، حيث يساعد على تحقيق توازن أفضل لبكتيريا الأمعاء. على الرغم من أن إيلينا قالت إن جسم الإنسان لا يستطيع العيش بدون سكر، لأن أدمغتنا تعمل حصريًا على الجلوكوز، إلا أنه من الجدير بالذكر أن الامتناع عن تناول السكر المضاف قد يكون مصحوبًا ببعض السكر الذي يحتوي عليه. علاوة على ذلك، تم ربط المشروبات السكرية بالآثار الصحية السلبية، لذا فإن تجنبها قد يكون مفيدًا للصحة العامة. لذلك، فإن الاستغناء عن السكر لمدة شهر يمكن أن يؤدي إلى تغييرات إيجابية في الصحة والعافية.
- ما هي السكريات التي يجب الابتعاد عنها
يوصي معظم خبراء التغذية بتجنب السكريات المضافة قدر الإمكان، لأنها ليست من العناصر الغذائية الأساسية ويمكن أن يكون لها تأثير سلبي على صحتنا. يمكن أن يؤدي تناول الأطعمة التي تحتوي على كميات كبيرة من السكر المضاف، مثل الخبز الأبيض والعصائر المعلبة، إلى زيادة خطر الإصابة بالالتهابات المزمنة والسكري ومشاكل صحية أخرى. لتقليل تناول السكر المضاف، اختر الأطعمة الكاملة مثل الخضروات والبقوليات والحبوب الكاملة. يمكن أن يساعد تناول المزيد من هذه الأطعمة في تقليل الرغبة الشديدة في تناول الحلويات. بالإضافة إلى ذلك، فإن صنع العصائر الطازجة في المنزل دون إضافة السكر يمكن أن يساعد في تقليل تناول السكريات المضافة. بشكل عام، يعد تقليل السكريات المضافة في النظام الغذائي خطوة مهمة نحو صحة أفضل.
هل السكر البني صحي أكثر من الأبيض؟
- عند النظر في الفرق بين السكر الأبيض والسكر البني، نجد أن الاختلافات الغذائية بينهما طفيفة. السكر البني هو في الأساس سكر أبيض مع إضافة دبس السكر، مما يعطيه لونه البني وقليلاً من القيمة الغذائية الإضافية. ومع ذلك، فإن كميات المعادن في السكر البني ضئيلة ولا تجعله مصدرًا جيدًا للفيتامينات أو المعادن.
- من حيث السعرات الحرارية، يحتوي السكر البني على سعرات حرارية أقل بشكل طفيف من السكر الأبيض، لكن الفرق ليس كبيرًا. ملعقة صغيرة من السكر البني تحتوي على حوالي 15 سعرة حرارية، مقارنةً بـ 16.3 سعرة حرارية في نفس الكمية من السكر الأبيض.
- على الرغم من أن السكر البني يتمتع بنكهة مميزة ويساعد في الحفاظ على رطوبة المخبوزات، إلا أنه لا يعتبر بديلاً صحيًا عن السكر الأبيض. كلا النوعين يحملان نفس المخاطر الصحية، مثل تسببهما في تسوس الأسنان ورفع نسبة السكر في الدم.
- هناك اعتقاد شائع بأن السكر البني أكثر فائدة من الناحية الصحية من السكر الأبيض، لكن هذا مجرد خرافة. لا يوجد دليل يدعم أن السكر البني يمثل خيارًا صحيًا أفضل. في الواقع، قد يؤدي الاعتقاد الخاطئ بأن السكر البني أكثر صحة إلى تناول كميات أكبر منه، مما يعرض الشخص لمخاطر صحية أكبر.
- نصح الخبراء بتجنب الإفراط في تناول السكر بشكل عام، سواء كان أبيض أو بني، لتقليل المخاطر الصحية المرتبطة بالسكر.
هل السكر البني مسموح في الدايت؟
- عند النظر في إمكانية تضمين السكر البني في نظام غذائي لخسارة الوزن، يعتمد الأمر على عدة عوامل. السكر البني هو في الأساس سكر أبيض مكرر تمت إضافة دبس السكر إليه. يحتوي السكر البني على كميات قليلة من المعادن مثل الحديد والكالسيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم، لكن هذه الكميات صغيرة ولا تعد مهمة غذائيًا.
- يُعتبر السكر البني مفيدًا لتنشيط الدورة الدموية ويمكن أن يساعد في تسريع حرق الدهون وتعزيز عملية الأيض عند استهلاكه باعتدال. ومع ذلك، لا يوجد اختلاف كبير بين السكر البني والأبيض، ويُنصح بالاعتدال في استهلاك أي نوع من السكر لتجنب مخاطر السمنة ومشاكل القلب وارتفاع الدهون الثلاثية والكوليسترول الضار في الدم.
- تنصح الجمعية الأمريكية للقلب بألا تتجاوز نسبة السكر المتناولة يوميًا 25 جرامًا (6 ملاعق صغيرة) للنساء و36 جرامًا (9 ملاعق صغيرة) للرجال. وعلى الرغم من أن السكر البني يحتوي على سعرات حرارية أقل ومعادن أكثر مقارنة بالسكر الأبيض، فإن استهلاكه بكميات كبيرة قد يؤدي إلى مشاكل صحية متعددة، بما في ذلك مشاكل الأسنان وارتفاع مستويات السكر في الدم لدى مرضى السكري.
هل يؤثر السكر البني على مرضى السكري؟
- يحتوي السكر البني على سعرات حرارية وكربوهيدرات تقارب تلك الموجودة في السكر الأبيض، ويقدم ملعقة شاي واحدة منه حوالي 17.5 سعرة حرارية و4.51 جرام من الكربوهيدرات.
- من الضروري لمرضى السكري الانتباه لكمية السكر المضاف التي يستهلكونها. فالاستهلاك المفرط للسكر مرتبط بزيادة مخاطر الإصابة بأمراض مزمنة مثل السكري من النوع الثاني وأمراض القلب. أيضًا، السكر البني قد يؤثر على ضغط الدم، مما يزيد من خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم.
- للسكر مؤشر جلايسيمي متوسط يصل إلى 64 وحمل جلايسيمي يبلغ 6 لكل ملعقتين، مما يعني أنه قد يكون ضارًا لصحة مرضى السكري.
- إضافة السكر البني إلى الأطعمة يزيد من إجمالي كمية الكربوهيدرات المستهلكة، مما يُمكن أن يُؤثر سلبًا على مستويات السكر في الدم.
هل السكر البني صحي لمرضى السكري؟
يرفع السكر البني مستوى السكر في الدم مثل السكر الأبيض، مما يجعله مضر لمرضى السكري. من الأهمية بمكان الاعتدال في تناول السكر بشكل عام للحفاظ على الصحة.
هل السكر البني يزيد الوزن؟
على الرغم من احتواء السكر البني على نسبة ضئيلة من المعادن والفيتامينات، لا يعتبر خيارًا صحيًا أفضل من السكر الأبيض. فهو يحتوي على سعرات حرارية قليلة أقل من السكر الأبيض، ولكن الفرق ليس بالقدر الكافي لاعتباره صحيًا. هذا ويؤدي الاستهلاك المفرط للسكر البني إلى زيادة الوزن.
الفرق بين السكر الأبيض وسكر القصب
يتكون كل من السكر الأبيض وسكر القصب من السكروز. كلاهما يساهم في زيادة الوزن وتطور الأمراض المزمنة إذا تم تناولهما بكميات كبيرة. هذا ويعتبر سكر البنجر معدل وراثيًا في بعض الحالات، بينما سكر القصب لا يتضمن تعديلات جينية. هناك اختلافات في المذاق والاستخدام في الوصفات بينهما.
فوائد السكر البني للرجيم
يحتوي السكر البني على كميات ضئيلة من المعادن ويعتبر أحيانًا مفيدًا للرجيم بسبب دوره في تنشيط الدورة الدموية. ومع ذلك، يجب الاعتدال في تناول السكر لتجنب المضاعفات الصحية.
سعرات السكر الأبيض
تختلف سعرات السكر الأبيض بحسب الكمية. يحتوي على 4 سعرات حرارية لكل غرام. يُنصح بتناول السكريات باعتدال للحفاظ على الصحة العامة.
أضرار السكر الأبيض
يعتبر السكر الأبيض عنصرًا أساسيًا في العديد من المأكولات والمشروبات، لكن آثاره السلبية على الصحة تشكل مصدر قلق. فعند الإفراط في استهلاكه، ينجم عن ذلك عدة أضرار تؤثر على أجهزة الجسم المختلفة كما يلي:
- أضرار على البشرة: استهلاك السكر الأبيض يمكن أن يؤدي إلى الشيخوخة المبكرة، ظهور التجاعيد، جفاف البشرة، وبقع داكنة. يساهم أيضًا في زيادة إفراز الزيوت، مما يؤدي لحب الشباب.
- زيادة الوزن ومشاكل القلب: يسهم السكر الأبيض في زيادة الوزن، خاصةً عبر المشروبات المحلاة بالفركتوز، مما يزيد خطر الإصابة بأمراض القلب.
- الإصابة بمرض السكري: الإفراط في تناول السكر يزيد من خطر الإصابة بالنوع الثاني من مرض السكري، بسبب تأثيره على مستويات الأنسولين وحساسيته في الجسم.
- مشاكل في الذاكرة: الاستهلاك المفرط للسكر يمكن أن يؤثر سلبًا على الدماغ، مسببًا مشاكل في الذاكرة والإدراك.
- تسوس الأسنان: السكر يعزز نمو البكتيريا في الفم، مما يؤدي إلى تآكل مينا الأسنان والتسوس
لذا، فإن الأسطورة القائلة بأن السكر البني أفضل من السكر الأبيض خاطئة في الواقع. يصنع السكر البني عن طريق خلط بلورات السكر المكرر مع قصب السكر، وسيكون مفاجأة للأشخاص الذين يعتقدون أن السكر البني أكثر صحة من السكر الأبيض. لكن كلاهما لهما نفس القيمة الحرارية تقريبًا.
يحتوي السكر البني على كالسيوم أكثر من السكر الأبيض، بواقع 83 ملليجرام لكل 100 جرام مقارنة بـ 1 ملليجرام لكل 100 جرام. لها قوام ناعم ونكهة محمصة وتميل إلى أن تكون أكثر حلاوة من السكر العادي. هل السكر البني حقا بديل أفضل من السكر الأبيض؟
لقد قيل وكتب الكثير عن هذا الموضوع، لكن الاستنتاج لا يمكن أن يكون هو نفسه لجميع الحالات. على سبيل المثال، الأرز والخبز مثالان على ذلك.
يعتبر كل من الأرز البني والخبز البني وجبات كاملة وتحتوي على جميع العناصر الغذائية الأساسية اللازمة للاستهلاك البشري. ومع ذلك، لا يحتوي السكر البني على أي من هذه العناصر الغذائية وقد يحتوي حتى على معادن أكثر من السكر الأبيض ولكنه لن يوفر أي فو ائد صحية.
في الإنصاف، هذا استنتاج منطقي إلى حد ما – من الأرز إلى الخبز إلى المعكرونة، قد يكون اختيار مجموعة متنوعة ليست بيضاء فوارة خيارًا أفضل.
يمكنكم متابعة صفحتنا على الفيسبوك من هنا.
